દરભંગાઃ જો તમને ખાટી વસ્તુ ખાવાનું મન થાય અને તમારા ઘરમાં શાકભાજી થોડા વાસી થઈ ગયા હોય અથવા મરચાનો મસાલો થોડો ઓછો હોય તો તમે શું કરશો, તો સ્વાભાવિક છે કે તમારી જમવાની થાળીમાં અથાણાંની કળી હોય. સ્વાદનો અભાવ દૂર કરે છે.
શાળા, કોલેજ કે ઓફિસ જવાની ભીડમાં ઘણી વખત આપણે રોટલી, પુરી કે પરાઠા સાથે અથાણું ખાવા જઈએ છીએ. કેટલાક લોકો અથાણાં વગરનું ભોજન પણ ખાતા નથી.
જો બિહારના ફૂડની વાત કરીએ તો અહીંના મોટાભાગના લોકો લિટ્ટી ચોખા ખાય છે. આ સિવાય બિહારમાં લોકો અથાણાં સાથે ભાત ખાવાનું પસંદ કરે છે.
બિહારી ભાઈઓ ઉતાવળમાં રોટલી અને અથાણું ખાય છે અને ઓછા ભાવે બહાર જાય છે. બિહારમાં ઘણા પ્રકારના ફ્લેવર ઉપલબ્ધ છે. રોજબરોજની ખાણીપીણીની વસ્તુઓમાં પણ અથાણાંનો સ્વાદ જોવા મળ્યો છે.
બિહારમાં મિથિલાંચલનું પણ ખૂબ મહત્વ છે અને તેને મિથિલાન પણ કહેવામાં આવે છે. મિથિલાના સ્વાદનો પણ કોઈ જવાબ નથી. મિથિલામાં ભોજન સાથે અથાણાંના સ્વાદનું ખૂબ મહત્વ છે.
આવી સ્થિતિમાં ઘરમાં અથાણું બનાવવાની પરંપરા છે, જે પ્રાચીન સમયથી ચાલી આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, બિહારની ભાભીની જોડીએ આખા દેશમાં મિથિલાંચલ અથાણાનો સ્વાદ માણવાનું નક્કી કર્યું છે.
ગયા વર્ષે આ બંને મહિલાઓએ લોકડાઉનમાં બિઝનેસ શરૂ કર્યો હતો
મીડિયા રિપોર્ટ્સ અનુસાર, 52 વર્ષની કલ્પના અને 51 વર્ષની ઉમા ઝાએ બિહારના દરભંગા જિલ્લામાં ઓનલાઈન અથાણાનો બિઝનેસ શરૂ કર્યો હતો.
તેમના અથાણાનું બ્રાન્ડ નેમ ઝાજી આચર છે. ઉમા એક ખાનગી શાળામાં શિક્ષિકા છે અને કલ્પના ગૃહિણી છે. આ બંને મહિલાઓ (કલ્પના અને ઉમા) સંબંધમાં ભાભી (નણદ ભાભી) છે. તેમની વચ્ચે ખૂબ જ સારી મિત્રતા છે અને આ તેમની સૌથી મોટી તાકાત છે.
તેણે અથાણાંનો ધંધો શરૂ કર્યો. બંને સંબંધીઓ કલ્પના અને ઉમા દ્વારા બનાવેલ અથાણું આજે આખા દેશમાં પ્રખ્યાત થઈ રહ્યું છે. આપત્તિના સમયગાળા દરમિયાન લોકડાઉન દરમિયાન, બંનેએ તેમના ઘરેથી અથાણાં અને ચટણીનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો
અને આજે તેમની વેબસાઈટ www.jhajistore.com પર અથાણાંની ઘણી ઉત્તમ જાતો ઉપલબ્ધ છે. બંને મહિલાઓની આ જોડીએ ઓક્ટોબર 2020માં બિઝનેસ માટે અરજી કરી અને જૂન 2021માં ઝાજી સ્ટોરનો ઓનલાઈન બિઝનેસ શરૂ થયો.
દરરોજ 100 ઓર્ડર મેળવો
સૌથી સારી વાત એ છે કે આ ભાભીની ટીમ દરરોજ 100 ઓર્ડર મેળવે છે અને વાર્ષિક 8-10 લાખ સુધીની કમાણી કરી રહી છે. ઉમાએ એક હિન્દી અખબારને જણાવ્યું કે તેમનું જીવન સામાન્ય રીતે ચાલી રહ્યું છે. આવી સ્થિતિમાં, તેના મગજમાં કોઈ વ્યવસાયિક વિચાર કે વસ્તુ ન હતી.
પછી અચાનક તે આફતનો સમય આવ્યો અને લોકડાઉનમાં બધા ઘરમાં બંધ થઈ ગયા. એસમાં, કેટલાક સંબંધીઓ પણ તેની સાથે રહેવા લાગ્યા.
તે સમય ઘણો મુશ્કેલ હતો. ઉમા કહે છે કે તે પહેલાથી જ અથાણું અને ચટણી બનાવતી હતી. તેના ઘરની આસપાસના લોકો, ઉમાની શાળાના શિક્ષકો અને તેના મિત્રોને તેના અથાણાંનો સ્વાદ પહેલેથી જ પસંદ હતો.
રસ્તેદારીમાં અથાણાંની માંગ વધવા લાગી
પછી લોકડાઉનમાં તેને મજબૂરીમાં ઘરે બેસી રહેવું પડ્યું અને ફ્રી સમયમાં તેણે અથાણું અને ચટણી બનાવવાનું શરૂ કર્યું.
આફત સમયે તેમની સાથે રહેવા આવેલા સ્વજનો પણ અથાણાના સ્વાદના દિવાના બની ગયા હતા. પછી સંબંધોમાં અથાણાંની ડિમાન્ડ વધી જતાં બંનેએ દૂરના સગાંઓને કુરિયર દ્વારા અથાણાં મોકલવાનું શરૂ કર્યું હતું.
ઉમા અને કલ્પના બિહારના દેશી રીતે અથાણું બનાવે છે. તેઓ તડકામાં સૂકવીને અથાણું તૈયાર કરે છે. ઉષાની શાળાના તમામ શિક્ષકો તેની પાસેથી માંગણી પર અથાણું ખાતા. આવી સ્થિતિમાં ઉષા અને કલ્પનાએ સાથે મળીને બિઝનેસ કરવાનો પ્લાન બનાવ્યો અને બંનેએ તૈયારીઓ શરૂ કરી દીધી.
વિનેગર પ્રિઝર્વેટિવ વિના અથાણું બનાવે છે
ઉમા અને કલ્પના વિનેગર પ્રિઝર્વેટિવ વિના અથાણું બનાવે છે, જેને બનાવવામાં 8-9 દિવસ લાગે છે. એક સમયે લગભગ 1000 કિલો અથાણું તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પછી 250 ગ્રામની શીશીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે. આ અથાણાંની શીશીઓ પરિવાર માટે પૂરતી છે અને ઘણા દિવસો સુધી ચાલે છે.
ઉમાએ એક હિન્દી અખબારને જણાવ્યું કે અથાણાં બનાવવા અને તેનું માર્કેટિંગ કરવામાં ઘણો તફાવત છે. ઝા જી આચરના માર્કેટિંગ માટે ટેસ્ટ, વિવિધતા, ડિઝાઇન અને દેખાવ અત્યંત મહત્વના છે.
આગામી 6 મહિના માટે, ઉમા અને કલ્પનાએ પ્રોસેસિંગ અને ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું, ત્યારબાદ માર્કેટિંગ અને બ્રાન્ડિંગ. કલ્પના અને ઉમાએ અનેક લોકોને રોજગારી પણ આપી છે. દર મહિને આ બિઝનેસમાંથી સારો એવો નફો થયો છે.
બંને મહિલાઓની જોડીએ ઝી સ્ટોર નામનું સોશિયલ મીડિયા પેજ બનાવ્યું અને પછી સોશિયલ મીડિયા અને વોટ્સએપ દ્વારા ઓર્ડર મળવા લાગ્યા. આજે આ તેમના બ્રાન્ડિંગનું એક મોટું માધ્યમ છે.
ઉમા અને કલ્પના હવે અથાણાંનું ઉત્પાદન એકમ સ્થાપવાની અને ઝા જી અથાણાંને વિદેશમાં પણ સપ્લાય કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા છે. મતલબ કે આ અથાણું હવે મિથિલા છોડીને દેશમાં ફિલ્ટર કર્યા પછી આખી દુનિયા ચાખી જશે.
